{"id":1021,"date":"2014-03-03T10:33:52","date_gmt":"2017-02-28T11:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/birralara.it\/abc-della-birra-ing\/scienza-e-salute\/"},"modified":"2017-02-28T12:00:05","modified_gmt":"2017-02-28T11:00:05","slug":"scienza-e-salute","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/birralara.it\/en\/scienza-e-salute\/","title":{"rendered":"Scienza e Salute"},"content":{"rendered":"

Birra: bevanda o alimento ?<\/strong> La birra \u00e8 conosciuta come bevanda. In realt\u00e0 pu\u00f2 essere considerata anche un alimento perch\u00e9 contiene nutrienti utili e positivi per il nostro benessere. La birra a pasto<\/strong><\/a> Le caratteristiche positive della birra si valorizzano massimamente se essa viene consumata durante i pasti. Come inserirla nell\u2019alimentazione quotidiana. Birra e salute<\/strong> Tutto ci\u00f2 che beviamo e mangiamo influenza la nostra salute. Quindi anche la birra pu\u00f2 avere la sua influenza. Cosa ne dice la scienza. Effetti dell’alcol sull’umore<\/strong> Poco alcool consumato in modo corretto pu\u00f2 aiutarci a socializzare. Come la birra pu\u00f2 migliorare la qualit\u00e0 della vita. Nessun alimento pu\u00f2 avere da solo un effetto diretto sulla salute, che \u00e8 sempre il risultato di una condotta alimentare complessivamente equilibrata e vario e di un pi\u00f9 generale stile di vita corretto. Tuttavia ogni alimento e bevanda che ingeriamo pu\u00f2 contribuire con la sua peculiarit\u00e0 ad influenzare positivamente o negativamente il nostro stato di benessere. Anche la birra<\/strong>, i cui componenti nutrizionali sono spesso poco conosciuti, pu\u00f2 quindi avere un suo ruolo interessante e positivo<\/strong>, ma solo a patto di inserirla in modo moderato e consapevole nella nostra alimentazione quotidiana. Birra e cuore<\/strong> Numerosi sono gli studi che hanno evidenziato come il consumo moderato di alcol sia associato ad un minore rischio di infarto del miocardio. Un\u2019analisi scientifica (metanalisi) di tutti i dati esistenti, effettuata nel Dipartimento di Medicina Interna dell\u2019Universit\u00e0 di Barcellona, ha portato alla conclusione che, le bevande fermentate come birra e vino, che oltre all\u2019alcol contengono anche componenti minori come i polifenoli, sembrano in grado di assicurare una migliora protezione nei confronti delle malattie cardiovascolari rispetto agli altri alcolici. \"SenatoreBirra e tumori<\/strong> Il consumo di bevande ad alta concentrazione alcolica \u00e8 stato spesso associato ad un aumento del rischio di alcuni tumori delle prime vie dell\u2019apparato digerente. Recenti dati pubblicati su autorevoli riviste scientifiche internazionali di epidemiologia e oncologia, sembrano evidenziare invece una non correlazione tra consumo di birra e tumori dello stomaco, dell\u2019intestino e del pancreas. Una ricerca dell\u2019Istituto dei Tumori di Genova ha evidenziato inoltre che lo xantumolo, polifenolo contenuto nel luppolo, ingrediente caratteristico della birra, \u00e8 capace di frenare l\u2019angiogenesi, cio\u00e8 la proliferazione dei vasi sanguigni che alimentano la crescita dei tumori. Lo xantumolo sarebbe 100 volte pi\u00f9 potente dei polifenoli contenuti nel t\u00e8 verde e nel vino rosso. Birra e densit\u00e0 delle ossa<\/strong> Sembra che l\u2019assunzione di alcol possa avere una relazione con la densit\u00e0 minerale ossea, attualmente il pi\u00f9 efficace indicatore sulla salute delle nostre ossa. Il Centro di Ricerche sulla Nutrizione Umana di Cambridge ha analizzato in tal senso il silicio, un nutriente importante per la salute ossea, presente in grandi concentrazioni nella birra. Il Centro scientifico inglese ha avviato una serie di studi su volontari i cui risultati sono molto attesi. Birra e sindrome metabolica<\/strong> L\u2019assunzione di bevande moderatamente alcoliche, come il vino e la birra, sembra associato in modo inversamente proporzionale, sia negli uomini che nelle donne, all\u2019insorgenza della Sindrome Metabolica, una alterazione patologica del metabolismo che accompagna il diffondersi dell\u2019obesit\u00e0 in tutto il mondo. Secondo il Dipartimento di Alimentazione Umana dell\u2019Universit\u00e0 di Copenaghen, i benefici si avrebbero solo in presenza di moderate assunzioni di alcol, mentre, aumentando via via le dosi, il rischio di sindrome metabolica e il grasso addominale riprenderebbero ad aumentare. Birra e diabete di tipo II<\/strong> Bere alcolici in misura moderata, indipendentemente dal tipo di bevanda, potrebbe proteggere dal diabete di tipo II. Lo ha evidenziato un importante studio prospettico (EPIC), durato 6 anni e condotto in Europa su 16,330 donne di et\u00e0 compresa tra 49 e 70 anni non diabetiche. All\u2019inizio dello studio le volontarie sono state sottoposte a questionario e prelievi ematici. Rispetto alle donne astemie e alle forti bevitrici, coloro che bevevano alcolici in misura moderata presentavano un minor rischio relativo di ammalarsi di diabete. Birra e gotta<\/strong> L\u2019ingerire grandi quantit\u00e0 di bevande alcoliche, insieme all\u2019eccessivo consumo di carne e pesce, \u00e8 stato sempre messo in relazione con la gotta, malattia delle articolazioni che colpisce l\u20191-2% della \"DSC01167popolazione adulta maschile nel mondo occidentale. Tanto \u00e8 vero che, a chi \u00e8 colpito da gotta, viene prescritta una dieta rigorosamente senza alcol. Alcuni recenti studi hanno per\u00f2 messo in luce che, un consumo moderato di bevande alcoliche, insieme ad una dieta ricca frutta e verdura e povera di grassi, potrebbe addirittura svolgere un effetto protettivo in presenza di questa malattia. Birra e sistema immunitario<\/strong> L\u2019Unit\u00e0 di Immunonutrizione del Dipartimento di Metabolismo e Nutrizione di Madrid fa sapere che, mentre l\u2019abuso di alcol induce, come \u00e8 noto, un abbassamento delle difese immunitarie (immunosoppressione) con un aumento della frequenza e della gravit\u00e0 delle infezioni, un consumo moderato di alcol, invece, pu\u00f2 portare benefici al nostro sistema immunitario. In particolare sembra che le bevande fermentate, quale ad esempio la birra, ingerite in piccole dosi, possano avere un effetto immunomodulatore sulla componente infiammatoria che caratterizza le prime fasi della malattia cardiovascolare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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